土豆的功效与作用和食用禁忌

土豆的功效与作用和食用禁忌

土豆是高淀粉食物，很多人都吃过土豆，这也是生活中常见食物。土豆的功效作用是非常明显的，可以帮助人们排毒瘦身，但是吃土豆的时候也要注意食用禁忌，这样可以避免土豆龙葵素中毒。

1.排毒瘦身

土豆具有低脂肪，多纤维的特点，食用土豆不仅可以促进肠道蠕动，帮助消化，还可以去积食，防便秘，并且可以预防大肠癌，是肥胖者瘦身减肥的佳品。

2.增强免疫力

土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基*，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。

3.预防动脉粥硬化

土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的**，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

4.降低血压

土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内*的排出，调节机体*碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。

5.美容护肤

土豆有呵护肌肤，保养容易容颜的功效，新鲜的土豆汁直接敷于面部，可以美白淡斑，修复晒伤，减少脸部油脂分泌旺盛，改善青春痘，熟的土豆片敷于眼部周围，可以有效减轻眼袋浮肿。

6.土豆的食用禁忌

土豆发芽不能大量食用，土豆发芽了会产生大量龙葵素，龙葵素是一种生物毒素，少量食用对于人体没有毒害作用，进食超过200mg会出现中毒现象，所以不要过量食用发芽土豆。吃土豆时一定要去皮，有芽眼的部分一定要挖去，以防龙葵素过量食用中毒。

第2篇：花扁豆的功效与作用及食用禁忌

花扁豆，指的是带有多种颜*的扁豆，以为它具有一定的观赏价值，所以除了被用作食用以外，还可以用作观赏之用。花扁豆跟一般的扁豆的口味差不多，因此也会被来炒菜。我们都知道，扁豆的食用价值非常的高，而在*用方面，也是大有裨益。

花扁豆的功效与作用

与大多数的扁豆一样，花扁豆的营养价值可谓是颇丰。中医认为扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。下面看看百科为我们带来的详细介绍。

1、抵抗肿瘤

扁豆的营养价值比较丰富，扁豆衣里面含有丰富的b族维生素。除此以外，还含有蔗糖、*脂、葡萄糖，另外扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和*脱氧核糖核*的合成，有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异*的伤害作用，因此食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。

2、消暑清热，解毒消肿

扁豆它是甘淡温和的健脾化湿使用*材，具有消暑清热，解毒消肿，健脾和巾，非常适用于脾胃虚弱、体倦乏力、便溏腹泻、水肿、女*白带异常以及夏季暑湿所引起的腹泻、呕吐、胸闷等病症。

3、抗氧化、抑癌抗癌

扁豆中含有丰富的生物类黄*，它具有很好的抗氧化作用，可预防癌和抗癌等多种功效。扁豆它是高钾低*经的蔬菜，经常食用的话有利于保护心脑血管，调节血压。

花扁豆的营养价值

据了解，扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

每100克扁豆含蛋白质达2.8克以上，比茄子、芹菜、菜花的含量都高，是白菜、柿子椒、番茄、黄瓜的2—4倍。这是扁豆最为突出的营养特点。经常吃扁豆，可使人体得到多种营养素，防止上形形**的营养素缺乏症。

据测定，每100克扁豆含蛋白质达2.3克，水分19.4克，蛋白质19克，脂肪1.5克，碳水化合物41.2克，粗纤维13.4克，灰分5克，钾1.08克，*1.2毫克，钙68.2毫克，镁164.2毫克，*340毫克，铁4毫克，锰2.2毫克，锌1.88毫克，铜0.52毫克，硒1.17微克，硫*素0.40毫克，核黄素0.12毫克，尼克*1.5毫克。

以上就是有关肉片焖扁豆的营养价值的介绍，相信大家对于扁豆都有了一定的了解，希望大家可以常食扁豆，保持身体营养的均衡吸收。

花扁豆的饮食禁忌

花扁豆日常生活中大家都应该有吃过吧，它是一种农作物，可晒干，炒后可食用。花扁豆味甘，*微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。那吃花扁豆有什么饮食禁忌呢？

大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。

其次是不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。

健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。

花扁豆的做法大全

作为扁豆中的一种，花扁豆的做法也跟普通的扁豆差不多，因此其做法也有不少。

一、红烧花扁豆

主料：花扁豆300g

辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、大蒜适量、生抽适量

做法：

1、将花扁豆去茎洗净，并用盐水泡出一段时间；

2、在锅中放油，并且热好，放入蒜头爆香；

3、将洗好的扁豆放入锅中翻炒；

4、加入适量生抽提香，翻炒几下后加入适量的水；

5、然后加入适量盐和糖调味；

6、接着盖好锅盖焖煮至熟透，出锅即可。

二、风味花扁豆

主料：花扁豆约200克

辅料：风味豆豉一大匙、食用油适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、将花扁豆洗干净，并切斜*；

2、用热水将切好的扁豆焯透；

3、在锅中放油并热好，接着放姜、蒜爆香；

4、加入风味豆豉炒香；

5、加入扁豆翻炒，入盐调味；

6、加少许水盖盖闷一下，收汁后加入剩下的蒜粒，加鸡精调味出锅。

扁豆中毒怎么办

生活中，会经常听到有关扁豆中毒的消息，这就说明了在做扁豆的时候，还是会有不少人没有采取正确的烹饪方法。扁豆中毒是由于扁豆中含有红细胞凝集素、皂素等天然的毒素，若加工时未做到煮熟闷透，将这些毒素破坏，就会导致中毒。

1、催吐

一旦发生扁豆中毒，轻者立即就地催吐。催吐法适应于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的温度不宜太高也不宜太凉，每次快速喝下约500毫升。然后以食指或筷子或鸡毛轻轻地探喉，刺激喉部神经促使呕吐，如此反复多次，直到吐出物为清水为止。

2、洗胃

神志不清的患者可以洗胃，而洗胃应争取在食后6小时内进行。

3、及时送往医院

如果情况严重的患者，则建议马上送往医院就诊，以免耽误救治的时间。

第3篇：龙眼的功效与食用禁忌

龙眼的功效

1、补血益气提高记忆力

大家都知道，龙眼的果肉中含有丰富的糖类和蛋白质，对于提高人体的热能，补充营养方面有很好的效果。此外，龙眼果肉中还含有丰富的微量元素铁，对于促进红蛋白的再生同样有很好的效果，从而达到补血的效果。根据研究实验表明，龙眼还可以补充脑力，提高记忆力。

2、安胎养血

龙眼中含有的丰富的铁元素有助于养血补血，其中的维生素对于减轻宫缩和下垂感有很好的疗效，对胎儿的发育有利，从而达到安胎的作用。

3、抑制癌细胞的扩散

实验*，龙眼还具有抵抗癌症的作用，但是只是对于特定的某一类肿瘤有如此好的效果，抑制癌细胞扩散率可以达到90%以上。在临床中，给癌症患者服用龙眼制品可以改善病症，延长患者寿命。

4、美容养颜延缓衰老

龙眼之所以受到广大女*朋友的青睐就是因为龙眼具有“美容养颜、延缓衰老的功效。主要是因为龙眼果肉中含有一种可以抑制衰老的黄素蛋白，对于美容养颜、延缓衰老有奇效。此外，龙眼果肉还可以降低血脂，从而保护心脏。

龙眼宜食人群

1、龙眼适宜神经*或贫血*或思虑过度所引起的心跳心慌、头晕失眠者食用。

2、适宜大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者食用。

3、适宜年老气血不足、产后妇女体虚乏力、营养不良引起的贫血患者食用。

4、龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过90%。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。

食用龙眼的禁忌

1、龙眼属湿热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时侯不宜食用。

2、内有痰火或*虚火旺，以及湿滞停饮者忌食。

3、凡舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之时忌食。

4、龙眼干含天然糖份较高，因而糖尿病患者忌食。

第4篇：食用瓜蒌的功效与禁忌

文章导读

瓜蒌是一种常见食物，只是它的不同寻常之处在于它的作用及功效。瓜蒌的全身都是宝，不同部位有着不同的功效，患者可以根据自己的需求来选择瓜蒌的部分来食用，但是体质偏寒的人要禁用，否则会加重病情。

（一）瓜蒌部位不同，功效有异

1、全瓜蒌

清热散结、润肺化痰，滑肠通便。皮、仁合用即为全瓜蒌，但现在*店一般只有瓜蒌皮、瓜蒌仁两种饮片，如果处方用全瓜蒌，*店一般配给1/3的瓜蒌皮、2/3的瓜蒌仁。全瓜蒌除兼具皮、仁二者的功效，还能消肿散结，可用于治疗乳痈肿痛。

2、瓜蒌皮

即瓜蒌除去瓤及种子的果皮，具有清肺化痰、行气宽胸的功效，用于治疗脘腹胀满、胸膈痞闷，以及肺热咳嗽、痰稠不易咳出，近年来还常用治冠心病心绞痛。

3、瓜蒌根（天花粉）

降血脂、防动脉硬化、促进细胞生长、防治贫血、抗辐射，常食可提高人体免疫力。天花粉针剂临床应用中对中期妊娠、死胎、过期流产的引产效果良好，安全可靠。

4、瓜蒌仁

即瓜蒌的种子，其味润绵、催补母乳、滋补美容、健胃润肺、润肠通便、利压、宽胸、安心养神、抗菌强身、对离体绒癌细胞的增殖和艾滋病病毒具有强烈的抑制作用。

现代医*学研究*：瓜蒌仁含不饱和脂肪*16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基*，三贴皂*，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急*心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高胆固醇有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。

（二）禁忌

脾胃虚寒、大便不实者忌服。

第5篇：马齿苋的功效与作用和它的食用禁忌

马齿笕的外号也有很多，比如长寿草和马芹菜等等，小小的野菜*用价值也是非常高的，每样野菜都有它们的利与弊，也不是盲目进食的，本本文将您介绍的马齿苋的功效与作用及食用禁忌相关内容。

马齿笕的功效：

有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下*黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。能驱虫功效，适用于小儿钩虫病。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

马齿笕的作用：

1、利水消肿，降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2、消除尘毒，防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变*和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维*变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3、杀菌消炎，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

4、防治心脏病，马齿苋中含有一种丰富的y-3脂肪*，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯*的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素a2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

5、对子宫的作用：李守柔等于1979年报道，马齿苋对动物子宫有两种相反的作用，一为兴奋作用，系马齿苋中分得的*化钾；一为抑制作用，系马齿苋中的有机成分。钾盐主要存在于茎中，有机成分主要存在于叶中。

6、对心血管系统的作用：兰州医学院报道，20%水煎剂0.2ml对离体蛙心有抑制作用。对*小狗静脉注射3ml/只，呼吸、血压、心跳均无明显影响。

7、促溃疡愈合作用：全国中草*汇编报道，本品含有丰富的维生素a样物质，故能促进上皮细胞的生理功能趋于正常。

马齿苋的食用禁忌

刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温*的，与治疗的方向背道而驰。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。毒副作用:马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒*。针剂用量较大时，可引起恶心。

1.对于经常容易腹泻、肠胃比较脆弱的朋友来说，就最好不要吃马齿苋了，因为吃马齿苋可能会让这类人群加重病情，这就是马齿苋的副作用之一。

2.对于孕妇来说，是要禁食马齿苋的，因为马齿苋可能会导致孕妇滑胎。所以为了宝宝和孕妇的健康，不要乱用马齿苋。

3.在你吃中*期间，尤其是有鳖甲*材的时候，就不要食用马齿苋了。因为它很可能会影响到你的治病效果。

第6篇：葡桃的功效与作用和食用禁忌

有些人对水果认识得比较少，我们就很少听说过蒲桃这种水果，其实这种水果对我们身体有很大的帮助。蒲桃也叫做葡桃、水蒲桃、香果、风鼓、水石榴、水葡萄、南无撵布、攘波，桃金娘科的常绿乔木。东南亚原产的果树。海南地区有野生葡桃，华南地区有人工栽培的葡桃。葡桃可以作为防风植物栽培，果实可以食用。

吃蒲桃有什么好处？葡桃的功效与作用及食用禁忌

蒲桃的营养价值

蒲桃被视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮*糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的)，状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点*，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是*著名的传统名吃，美其名曰“四海同心”。

蒲桃树冠丰满浓郁，花叶果均可观赏，可作庭荫树和故堤、防风树用。果实的可食用率高达80%以上，并具有一定的营养价值。果味*甜多汁，具有特殊的玫瑰香气，颇受人们欢迎。果实除鲜食外，还可利用这种独特的香气，与其他原料制成果膏、蜜饯或果酱。果汁经过发酵后，还可酿制高级饮料。

蒲桃功能主治

生津液，强筋骨，止咳除烦，补益气血，通利小便的功效。用于气血虚弱，肺虚咳嗽，心悸盗汗，风湿痹痛，淋症，浮肿，烦渴，痘疹不透等症，也可用于脾虚气弱，气短乏力，水肿，小便不利等病症的辅助治疗。

根皮、果实(蒲桃)甘、*，平。凉血收敛。用于泄泻，痢疾，*伤出血。

花、种子和树皮也具有一定的*用价值，可治疗糖尿病、痢疾和其他疾病。

蒲桃*味归经

蒲桃味甘、*，微寒，人手太*肺、足太阳膀胱、足阳明胃经。

蒲桃的功效与作用

1、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

2、补血益气：适宜肤*没有光华，失去红润、手脚*冷的人群

3、益肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。

4、补肾：症状为“寒”，腰*、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰*、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾*虚。

5、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝*软。

6、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。

如何挑选蒲桃

成熟果实水分较少，有特殊的玫瑰香味，故称之为“香果”。蒲桃种子的种皮干化，呈中空状态，只有一肉质连丝与果肉相连接，可以在果腔内随意滚动，并能摇出声响，因此又称其为“响鼓”。当蒲桃的果实出现这种“响鼓”的现象，则说明其已经成熟。